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實驗型果汁飲料生產線的清洗系統

 
       CIP為 clean in place(洗滌定位)或in-place cleaning(定位洗滌)的簡稱。其定義為:實驗型果汁飲料生產線不用拆開或移動裝置,即可用高溫、高濃度的洗凈液,對裝置加以強力的作用,把與食品的接觸面洗凈的方法。
       因此,CIP即為完全不用拆開機械裝置和管道,即可進行刷洗、清洗。在清潔過程中并能合理地處理洗滌、清洗與經濟性,能源的節約等關系,是一種優化清洗管理技術。CIP裝置適用于流體物料直接接觸的多管道械裝置,如果汁飲料、乳品、濃縮果汁、豆漿采用就地清洗(即CIP清洗)是飲料生產廠普遍使用的方法,是產品質量的保證。清洗的目的是**設備及管壁上的殘留物,保證達到衛生指標。在一般情況下,連續使用6∽8h必須進行一次清洗。在特殊情況下,當發現生產能力顯著降低時,應立即進行清洗。
       清洗的目的是去除粘附于機械上的污垢,以防止微生物在其間滋長。要把污垢去掉,就必須使清洗系統能夠供給克服污染物質所需的洗凈能力。洗凈能力的來源有三個方面,即從清洗液流動中產生的運動能,從洗滌劑產生的化學能,清洗液中的熱能。這三種能力具有互補作用。同時,能力的因素與時間的因素有關。在同一狀態下,洗滌時間越長則洗滌效果越好。


 
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